daxforfika.blogg.se

♥Min resa mot att bli konditor♥

Ananaspaj

Publicerad 2016-03-07 18:56:16 i Paj

Hej på er! Tredje gången som jag bloggar om denna helt underbart goda paj. En krämig och len fylling fylld med lagom söt ananas. Ett måste att prova! Glöm inte att följa bloggen på Instagram om ni inte redan gör det @daxforfika 


Pajdegen:
• 150 g smält smör eller margarin
• 1 dl socker
• 3 dl mjöl
• 1 tsk bakpulver
 
Blanda det smälta smöret eller margarinet, sockret, mjölet och bakpulvret. Tryck sedan ut degen i en pajform.
 
Ananasfyllningen:
• 2 dl creme fraiche
• 1 st ägg
• 0.5 dl socker 
• 2 tsk vaniljsocker
• Krossad ananas
 
Blanda creme fraiche, ägget, sockret, vaniljsockret och den krossade ananasen. Häll fyllningen i pajformen. Grädda i 25 min i 200 grader. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.



Kram Elisabeth!💕

Amerikans äppelpaj

Publicerad 2015-10-23 16:45:30 i Paj

Hej på er! Som ni som redan följer mig på Instagram vet så blev det här inlägget försenat. Jag fick världens huvudvärk igår så jag fick gå och lägga mig tidigare än planerat. Men nu är jag äntligen igång med skrivandet så det ska nog bli ett inlägg trots allt;)

Som ni kan läsa i rubriken så är det amerikansk äppelpaj som kommer på recept idag. Jag har bakat det en gång innan men då hade jag rutmönster på den, denna gång valde jag att ha ett heltäckande lock istället. Denna gång kan jag inte ta åt mig äran för receptet, det hittade jag på icakuriren.se

Amerikansk äppelpaj
Deg:
• 5 dl vetemjöl 
• 0.5 tsk salt
• 100 g margarin 
• 50 g smör
• 0.75 dl vatten
Fyllning:
• 6-7 stora äpplen
• 0.75 dl socker
• 1 msk vetemjöl
• 1 tsk kanel 

Blanda mjöl och salt. Smula ner margarin och smör och blanda till en gryning massa. Tillsätt vattnet och knåda till en deg. Dela degen i två lika stora halvor. Kavla ut den ena delen som ska täcka botten och kanterna och placera den i formen. Kärna ur, skala och dela äpplena i bitar. Vänd i resterande ingredienser. Häll i äpplena i formen och kavla ut den andra degen som ett lock. Gör något mönster i locket med "hål" så ångan som bildas kan pysa ut. Dekorera med överbliven deg. Pensla med ägg för en blank yta. Grädda på 200°c i ca 45 minuter. Klart!



Kram Elisabeth!💕

Krispig äppelpaj

Publicerad 2015-09-07 16:24:30 i Paj

Hej på er! Idag så kom jag till skolan och fick reda på att dagens enda lekition var inställd, så nu är detta den fjärde dagen på raken som jag är ledig. Det gör så att jag får tid till annat, tex att blogga om denna goda äppelpaj som jag ska göra idag. För övrigt så är det tredje året väldigt slapp på höstterminen min del.
Måndag: Svenska
Tisdag: Ledig
Onsdag: Bageri
Torsdag: Konditori
Fredag: Ledig
 
Sen så ska gymnasiearbetet börja tänkas över också, det tänkte jag påbörja imorgon. Men nu till denna goda paj som är min favorit äppelpaj. 
 
Krispig äppelpaj
• 2 dl vetemjöl
• 1.5 dl socker
• 1 tsk bakpulver
• 100 g smör eller margarin
 
• 4-5 st äpplen
• 0.5 dl socker
• 1 msk vaniljsocker
• 1 msk potatismjöl
 
Blanda de torra ingredienserna. Smält smöret och rör ihop tillsammans med det torra. Ställ i kylen i en timme. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och kärna ur äpplena och klyfta de tunnt. Blanda socker, vaniljsocker och potatismjöl i en skål och blanda ihop med äppelklyftorna. Hacka degen i smulor, både stora och små. Lägg äpplena i en smord form och strö över smulorna. Grädda på 200 grader i ca 25 minuter.
 
Kram Elisabeth!♥
 

Sneak peak på äppelpajen

Publicerad 2015-09-03 18:44:34 i Paj

Hej på er! Tänkte ge er en liten smygtitt på äppelpajen som skymtats på Instagram de senaste dagarna. Receptet får ni om några dagar.  



Kram Elisabeth!💕

Blåbärsmuffins med crumble och vaniljsås

Publicerad 2015-08-31 16:22:37 i Baka utan ugn

Hej på er! Nu har jag varit frånvarande på både instagram och bloggen i ett par dagar, skönt att bara släppa alla sociala medier och umgås på riktigt med de man tycker om utan att vara upppkopplad. Det har varit mycket muffins bilder på instagram på senaste tiden och i detta inlägg så ska ni få receptet på dessa godingar. De smakar som en blandning mellan muffins och paj eftersom att de är toppade med ett havregryns crumble. Till muffinsen serverade jag vaniljsås och färska blåbär, provade också att blanda vaniljsåsen med vispad grädde vilket blev supergott till! Recepten är mina egna och denna gång blev jag mer nöjd än vanligt och nu ska jag dela dem med er.
 
Blåbärsmuffins med crumble
• 150 g smör eller margarin
• 2 st ägg
• 2 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 0.5 tsk salt
• Blåbär i valfri mängd
 
Crumble
• 100 g smält smör eller margarin
• 1.5 dl havregryn
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 1 dl kokos
 

Vispa fett och socker. Tilsätt äggen och vispa i dem, vispa sedan i vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölken och saltet. Rör nu ihop allt som ska vara i crumblen. Varva smeten och blåbär i mufffinsformar i valfri storlek. Toppa med crumble smulorna. Grädda på 200 grader tills de är klara, prova med en potatissticka som ska vara torr när ni tryckt i den. Tiden varierar jättemycket beroende på muffinsformarnas storlek.
 
Vaniljsås/ vaniljkräm
• 1 st vaniljstång
• 3 dl mjölk
• 1.5 dl socker
• 3 st äggulor
• 2 tsk potatismjöl
• 1 msk smör eller margarin
(• Vispad grädde)
 

Vispa äggulor och socker i en kastrull. Tillsätt 2 dl mjölk, låt koka upp. Blanda i vaniljstången som du delat på och skrapat ur, allt från stången ska i. Låt småkoka en stund. Tillsätt nu 1 dl mjölk, låt koka upp och småkoka ett tag till. Tilsätt potatismjölet och vispa tills det tjocknat. Sila ev av såsen om det behövs. Rör i fettet tills det smält. Klart! Variera mängden mjölk om ni vill ha en tunnare/ tjockare sås/ kräm. 
 
Jag blandade också i vaniljsåsen i vispad grädde som jag skrev ovan och det rekomenderar jag till dessa muffins. 
 
Kram Elisabeth!♥

Årets första rabarberpaj

Publicerad 2015-06-01 22:21:13 i Paj

Hej på er! Efter några dagars frånvaro så är jag tillbaka. Ett efterlängtat recept innehåller detta inlägg, rabarberpajen som synts på Instagram. Många har frågat efter receptet och nu kommer det äntligen. Det går superbra att byta ut rabarbern mot någon annan frukt eller bär.

Knäckig rabarberpaj
• 2.5 dl vetemjöl 
• 2.5 dl socker
• 1 st ägg
• 100 g margarin
• 1 tsk bakpulver 

Smält margarinet och blanda i resterande ingredienser. Skär rabarbern i bitar och lägg i en pajform och fördela smeten över. Grädda på 200°C i ca 30-40 minuter. 

Där ser ni resultatet av pajen.



Lite bilder på mig och pajen också. De bjuder jag på, fast numera är håret mitt kort;)

Kram Elisabeth!

Äppelmosrutor

Publicerad 2015-03-19 17:53:23 i Bakelser

Hej på er! Nu kommer ett gammalt recept i ny tappning. Någon kanske har provat sig på syltrutorna från boken "Sju sorters kakor? De rutorna är bakade med lingonsylt men jag valde att använda äppelmos, eftersom att vi bokstavligen har halva frysen full. En god kaka som inte är allt för söt, nästa som en liten mini paj. 
Äppelmosrutor
• 4.5 dl vetemjöl
• 1.5 dl socker
• 1 msk bakpulver
• 150 g margarin eller smör
• 1 ägg
• 2 dl äppelmos 

Strössel
•1.5 dl havregryn 
• 1 dl socker 
• 1 tsk vaniljsocker
• 50 g margarin eller smör 

Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke. Finfördela i fettet. Tillsätt ägget och blanda ihop allt. Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper på 20 x 30 cm. Bred ut äppelmoset över degen. 
Blanda allt utom fettet till strösslet. Smält fettet och blanda ihop med de torra ingredienserna. Bred massan över äppelmoset. Grädda på 200°C i ca 20 min, låt kakan svalna något innan den skärs i bitar.


Kram Elisabeth!

Ananaspaj

Publicerad 2015-01-11 13:31:25 i Paj

Hej alla fina! Nu kommer ni att få ett recept på en underbart god paj, om ni inte ätit ananaspaj innan så måste ni prova. En av mina favoriter, helt klart! 

Ananaspaj
• 150 g smält smör eller margarin
• 1 dl socker
• 3 dl mjöl
• 1 tsk bakpulver 

Blanda allt i kastrullen som du smälte fettet i. Tryck ut i pajformen.

Fyllning
• 2 dl créme fraich 
• 1 ägg
• 0.5 dl socker 
• 2 tsk vaniljsocker 
• 1 stor burk krossad ananas 

Blanda ihop allt till fyllningen och häll i pajskalet. Grädda på 200°C i ca 25 minuter. Servera med vaniljglass, helt klart godare än grädde men det funkar med.

Kram Elisabeth!

Rutig äppelpaj

Publicerad 2014-08-18 19:30:47 i Paj

Hej, hej! Mina favoritäpplen är äpplena från den egna trädgården. Jag såg att vissa utav dem vara jättestora, så nu har jag gjort en supergod paj. Jag hittade receptet på recept.nu Egentligen så skulle det vara ett lock som täckte allt men jag gjorde rutmönster istället. Nu till receptet:

Äppelpaj
• 4 dl mjöl
• 200 g margarin
• 2 msk vatten
Fyllningen 
• 6-8 st äpplen
• 2 msk vatten 
• 0.5 dl socker
• 1 msk kanel 

Nyp ihop mjölet och margarinet till en smulig massa. Tillsätt vattnet så att massan blir till en deg. Låt ligga i kylskåpet i 30 min.
Skala och skär äpplena i små träningar. Koka upp 2 msk vatten. Lägg i äpplena och låt koka upp igen. Tillsätt socker och kanel. Ta av från plattan. 
Dela degen i två delar. Kavla ut och lägg ena delen i botten på pajformen. Lägg i äpplefyllningen. Täck med den andra delen av degen, antingen som ett lock eller rutmönster. Grädda i ugnen på 200°C i 30 minuter. 

Vi ät pajen med vaniljglass och det var jättegott! Pajen är inte så söt, den passar bra till diabetiker om man kan äta lite socker. Bara 0.5 dl socker i hela pajen men ändå så är den såå god! Passa på att baka med höstäpplen nu när ni kan.

Kram Elisabeth!♡

Äppelpaj

Publicerad 2014-08-12 19:20:06 i Paj

Hej, hej! Nu börjar det bli äppeltider och visst finns det inga godare äpplen än de som växer i trädgården? Tyvärr är jag allergisk mot äpplen som inte är tillagade, jag har kärn- och stenfrukts allergi. Då passar jag på att göra paj av dem istället. Receptet hittade min lillebror i en tidning och han bakade den med vinbär, nu har vi provat äpplen också och här kommer receptet: 

• 3 dl vetemjöl
• 2 msk socker
• 100 g smör/margarin
• 1 liter äppleklyftor 
• Socker
• Kanel 

Blanda mjöl och socker i en bunke. Hyvla ner matfettet med en osthyvel. Arbeta till en grynig massa. Lägg i äpplena i formen och strö över socker och kanel. Smula över degen. Grädda på 225°C i 15 minuter.
Härliga äpplen!
Innan ugnen.

Klar!
Vi åt pajen tillsammans med vaniljsås och drack äppeljuice till.

Pajen är enkel att göra och kan även bakas av barn. Degen är inte super söt och passar hur bra som helst med äpplena. 

Kram Elisabeth!♡

Baka med frukt & bär

Publicerad 2014-06-10 12:17:52 i Cupcakes/Muffins

Hej på er! Nu i sommartider så passar det perfekt att baka med olika frukter och bär från trädgården. Här får ni några tips, recept på allt finns under de olika kategorierna.
Rabarberpaj 

Frukttårta 

Äpplemuffins 

Findus vinbärskaka

Kram Elisabeth!♡

Rabarberpaj

Publicerad 2014-06-07 19:15:15 i Paj

Hej på er! Lillebror fyllde år i onsdags så imorgon kommer släkten och det blir kalas. Bland annat så bjuds det på rabarberpaj. Vissa har ju fördelen att fylla år på sommaren då man kan baka med det som finns i trädgården, eller vad säger ni? Det är samma recept som till de små pajerna. Jag gjorde dubbel sats med deg och det räckte till tre pajer. 


Kram Elisabeth!

Mini rabarberpajer & pappersformar

Publicerad 2014-05-17 19:02:46 i Paj

Hej på er i sommarvärmen! Vilket härligt väder vi har haft idag, iallafall i den delen av småland där jag bor. Med värmen kommer också rabarberna och jag som är en riktig rabarbertjej är just nu superlycklig! Rabarbermuffins, rabarberkompott, rabarberkräm, rabarbersaft och rabarberpaj av alla det slag slår inget under sommarmånaderna. Ni ska få ett utav recepten på den sist nämda, rabarberpaj. 
Känslan av att kunna plocka rabarber i sin egen trädgård är obeskrivlig.
 
Rabarberpaj (1 stor eller ca 9 små)
• 2.5 dl vetemjöl
• 2.5 dl socker
• 1 st ägg
• 100 g smör eller margarin
• 1 tsk bakpulver
• Rabarber
 
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Skär sedan rabarberna i små bitar, till mina mini pajer så använde jag 6 stycken mellanlånga stjälkar. 
Fördela rabarberna i formarna. Smält matfettet i en kastrull och rör sedan i resterande ingredienser i kastrullen.
Klicka ut smeten över pajerna. Grädda i ugnen ca 15 min, om du gör en stor så låt den vara inne mellan 30-40 min. 
Kolla så små och söta det blev! Familjen gav dem bra betyg så det här receptet måste ni verkligen testa! Nu kommer vi till pappersformarna, jag fick dem av min kompis mamma eftersom att hon vet att jag är baktokig.
Först så har vi de här bruna som jag gjorde pajerna i och de hade den perfekta storleken för det.
Sen fick jag också såndan här vita som är mini muffins formar, det kommer till användning nästa helg då jag ska göra cupcakes till min systers konfirmation.
 
Nu hoppas jag att ni testar att göra rabarberpajerna, annars kommer ni missa något! Ha en fortsatt solig lördagskväll. 
 
Kram Elisabeth!♥ 

Bilder på födelsedagsfikat

Publicerad 2014-01-27 19:55:25 i Vetebröd/Bullar

Hoppas att ni har haft en härlig måndag!  Som rubriken lyder så kommer nu bilderna på fikat.
Havreflarn 
Kokoskakor & chokladsnitt

Mormors formar


Kolapajer med grädde & lingon

Vaniljbullar

Så, de var alla bilder!;) Vi får väll se vad nästa inlägg blir.

Kram Elisabeth!:) 

Kolapaj

Publicerad 2014-01-06 12:34:25 i Paj

Min födelsedag närmar sig och jag har alltid lika svårt med att bestämma mig vad jag ska baka. Men ett bakverk som jag redan nu har bestämt att jag ska baka är kolapaj. Jag har länge velat prova att baka det så i lördags så gjorde jag det för första gången. Istället för att göra en stor så gjorde jag flera små i metallformar. Det finns många liknande recept men jag valde det här receptet som är från Ica: 

Pajdeg 
• 100 g smör 
•  3,5 dl vetemjöl
• 1-2 msk kallt vatten 

Kolafyllning 
• 1,5 dl vispgrädde
• 1,5 dl socker
• 1,5 dl sirap
• 200 g smör 

Börja med att sätta ugnen på 200°C. Pajdegen är lättast att göra i en matberedare men man kan också röra för hand. Skär smöret i bitar och blanda det med mjölet tills du får en smulig massa. Tillsätt vattnet och blanda tills du får en fast deg. Låt degen vila i kylskåp i ca 30 minuter. Tryck ut degen i formen, i mitt fall små metallformar. Nagga degen. Om man gör en stor paj så ska den gräddas i 25 minuter, mina små gräddades i ca 15 minuter. 
Nu ska du göra kolafyllningen, koka grädden, sockret och sirapen tills den är så pass hård att man kan göra kulprovet. Kulprovet är när man droppar lite av smeten i ett glas med kallt vatten, smeten ska kunna rullas till en kula. Det brukar ta mellan 20-30 minuter. När kolan är klar drar du av kastrullen från plattan och rör i smöret så att kolan blir mjukare. Nu kan du hälla i kolan i pajskalet/skalen. Låt dom stelna i kylskåp. Sen så hällde jag på smält choklad innan jag serverade mina, men till födelsedagen spritsar jag nog på grädde och dekorerar med lingon. Det blev för sött med chokladen tyckte jag. 
Här är pajskalen innan dom gräddades.

Sen fyllde jag dom med kolan.

Ursäkta för den dåliga bilden, men här är chokladen på. 

Kram Elisabeth!:) 

Om

Min profilbild

Elisabeth

En småländsk tjej på 19 år som går tredje året på restaurang och livsmedelsprogrammet med inriktning bageri/konditori på Anders Ljungstedts gymnasium i Linköping. Meningen med utbildningen är att jag ska ta studenten med en yrkesutbildning som konditor våren 2016. Resan dit får ni följa här på bloggen bland bunkar, mjöl och kreativitet. Bloggen finns också på Instagram under namnet @daxforfika ♥

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela