Snurrade baguetter
Idag så har jag bakat baguetter. Dom är jättegoda och ska bara jäsas en gång. Ett lite lyxigare bröd.
Skruvade baguetter:
• 50 g jäst
• 5 dl fingervarmt vatten
• 2 tsk salt
• 1 msk matolja
• 13-14 dl vetemjöl
• Olja till pensling
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt saltet, häll på lite av det fingervarma vattnet och rör till jästen löst sig. Häll sedan i resten av vattnet och oljan.
2. Häll i 12 dl av vetemjölet och rör till en klimpfri deg. Fortsätt att tillsätta mjöl tills degen släpper från kanterna. Låt degen jäsa under bakhandduk i en timme.
3. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg degen på mjölat bakbord. Platta till degen till en ganska tjock rektangel, skär degen i 3 delar på längden. Nu ska du skruva varje del så att den bildar en baguette.
4. Lägg baguetterna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla brödet med olja. Grädda mitt i ugnen i 25 min. Om du vill få en fin skorpa på brödet så kan man sätta en ugnsform med vatten i längst ner i ugnen.
5. Låt bröden ligga på plåten till dom har svalnat.
Kram Elisabeth!:)
