daxforfika.blogg.se

♥Min resa mot att bli konditor♥

Slutprov, bakelser & sommarjobb

Publicerad 2016-05-16 19:37:07 i Bakelser

Hej på er! Nu är mitt slutprov avklarat, får reda på hur det gick i slutet av maj. Hoppas på att jag blivit godkänd. Det kändes väldigt bra när jag var klar men man vet ju aldrig. Om någon är intresserad så kan jag skriva ett eget inlägg om slutprovet, kommentera isåfall. 

Mangomousse bakelser täckt med choklad gelé, dekorerade med färska hallon och choklad.

Dessa bakelser gjorde jag på slutprovet,  en sort av alla om man säger så. Det var mycket som skulle bakas på de två dagarna. 

Sen så har jag också hunnit hälsa på i Loftahammar på Stures bageri där jag ska jobba hela sommaren. Så om ni är där under sommaren vet ni var ni hittar mig. Ska bli så otroligt kul att jobba just där! 

Det var allt för detta inlägg, ha det bra så hörs vi! Glöm inte att ni hittar bloggen på instagram under namnet @daxforfika 

Kram Elisabeth!💕

En förklaring och chokladmousse

Publicerad 2016-04-26 13:39:23 i Efterrätter

Hej på er! Det har ekat tomt här på bloggen rätt så länge nu och det är helt enkelt för att jag inte har tid. Studenten närmar sig och imorgon så ska jag göra det stora slutprovet som visar om jag blir godkänd eller inte. Så all tid har gått åt till att klara det här provet och skolan. 

Tänkte ändå bjuda på bilder på dessa underbart goda chokladmousser i dessertglas. 
Mjölkchoklad mousse, vitchoklad mousse, chokladmaräng och mandarin.

Både bloggen och instagram kommer att uppdateras med tiden, när allt inte är så stressigt längre. Stort tack för att ni fortfarande kikar in här varje dag, är så otroligt glad för det!!

Kram Elisabeth!💕

Gräddtårtor

Publicerad 2016-04-03 19:39:02 i Tårtor

Hej på er!
Slutprovet börjar närma sig och den 27-28 april är det dags, snacka om att man är nervös. Fram tills dess gäller massproduktion på sånt vi behöver öva på, och jag har valt att gå igenom allt som jag ska baka. Gräddtårtor ska göras på mitt slutprov och här kommer bilder från när jag övade på det senast.
Måste bli noggrannare när jag spritsar kanten, öva och öva är det som gäller! 

Provade också på en ny sorts rosetter ovanpå. 

Kram Elisabeth!💕

Huller om buller tårta #2

Publicerad 2016-02-29 20:07:28 i Baka utan ugn

Hej på er! En underbart god "tårta" som är lätt att variera, huller om buller tårtan. Receptet finns redan på bloggen sedan innan men här är den i en ny tappning. Tänkte tipsa om hur man kan variera den.
 
• Sylten- jordgubb, hallon, blåbär, äppelmos, lemon curd.
• Frukten- jordgubbar, kiwi, persikor, hallon, blåbär, vindruvor, cocktail frukt, passionsfrukt.
• Såsen- kolasås, lakritssås. 
 
Kram Elisabeth!♥

Citronbiskvier #2

Publicerad 2016-02-07 17:48:19 i Baka utan ugn

Hej på er! Om ni följer bloggen på instagram, heter @daxforfika där så har ni säkert sett dessa bakverk. De är ifrån mitt födelsedagsfirande med släkten. I det här inlägget får ni receptet på dessa citronbiskvier igen, har nämligen bakat dom både en, två och flera gånger. Receptet hittar ni här
 
Kram Elisabeth!♥

Mazariner & praliner

Publicerad 2016-02-04 18:11:16 i Bakat i skolan

Hej på er! Nu har vi kommit igång med att baka i skolan ordentligt. Tänkte visa två saker vi gjorde förra onsdagen. 
Limepraliner med vit choklad.

Annorlunda mazariner med rabarberkompott, kiwi och vindruvor. 

Där fick ni se lite nytt. Just nu väntar jag på att ett anslag ska bli klart i ugnen, det ska nämligen bakas tårta i helgen. Mer om det längre fram;) Ha en toppen helg nu!

Kram Elisabeth!💕

Födelsedags planering

Publicerad 2016-01-13 21:12:39 i Baka utan ugn

Hej på er! Sitter just nu och väntar på att biskvierna som jag struckit ska stelna till sig i kylen. Under tiden tänkte jag slinka in här. Biskvierna ska jag nämligen ha till mitt kalas med släkten när jag fyller år. Men jag har inte planerat något annat som jag ska baka så jag letar runt på bloggen och hittade några bakverk som jag funderar på att göra. Tänkte att ni kunde få ta del av dom också.
Macarons
Citronbiskvier (som jag gör just nu.)
Kladdkaka
Chokladbollar
Kokostosca med kladdig chokladbotten
 
Det var lite som jag funderat på, får se hur det blir i slutändan. Kom gärna med tips om ni har några ! :)
 
Kram Elisabeth!♥

Chokladmousse & pannacotta

Publicerad 2015-11-10 23:21:04 i Baka utan ugn

Hej på er! Inga Instagram bilder eller blogg inlägg på ett tag tyvärr. Lusten och orken har inte funnits där. Igår gjorde jag slut med min pojkvän. Därför ingen ordentlig uppdatering någonstans. Vill ändå ge er en förklaring till varför, tycker att ni lika gärna kan få veta.

Men nu till det roliga, men framför allt goda;) Tänkte visa bilder på chokladmousse och pannacotta som jag och min finaste vän gjorde i skolan för ett tag sen.

Mjölkchoklad mousse & vit choklad mousse med passionsfrukt.
Jordgubbspannacotta & choklad ganache med apelsin & vindruvor. 

Där har vi dem, chokladmousse är något man verkligen borde göra ofta.

Kram Elisabeth!💕

Moussetårta

Publicerad 2015-10-26 15:00:24 i Bakat i skolan

Hej på er! Vi hade temat vispade och rörda massor för ett tag sen i skolan och då ingick det att göra moussetårtor. Jag och min fina vän valde att våran skulle smaka päron. Jag tycker att denna tårta blev hemskt ful för att choklad staketet runt om blev totalt misslyckat. Men det verkar inte ni tyckt för den fick många gillningar på Instagram. Här kommer två bilder för er som bara läser bloggen.


På onsdag ska jag och ett gäng tjejer åka ensamma utan nån vuxen till Ullared. Det är jag och en till som har åldern inne för körkort så vi ska turas om att köra dit, 8 timmars bilresa på en dag. Lycka till känner jag mest;) Men hur som så hoppas jag kunna hitta några roliga ingredienser och baktillbehör inne på gekås. Isåfall kommer de upp här efter resan. 

Kram Elisabeth!💕

Dubbelt upp med chokladbollar

Publicerad 2015-10-13 13:27:49 i Egna recept

Hej på er! Ledig tisdag för min del med tid för att planera mitt gymnasiearbete. Men först ska jag dela med mig av två helt nya recept. 

Jag har länge velat baka vita chokladbollar så jag tog tag i det och knåpade ihop ett recept. När jag ändå var i farten så fick det bli en sort till. Så här har ni dom, vita chokladbollar & Oreo chokladbollar. Båda innehåller smält choklad.

Vita chokladbollar med strössel
• 100 g margarin
• 2 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 dl havregryn
• 100 g smält vit choklad 
• Strössel att rulla i

Oreo chokladbollar 
• 100 g margarin
• 2 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker 
• 3 dl havregryn 
• 100 g smält Oreo choklad 
• 2 msk kakao
• Pärlsocker att rulla i 

Blanda ihop alla ingredienser förutom chokladen till en jämn smet. Tillsätt chokladen och blanda samman. Rulla till bollar och rulla dom i strössel eller pärlsocker. Låt stå i kyl, klart!




Ett tips är att chokladbollar går utmärkt att frysa, bara att plocka fram och låta tina innan de ska ätas. 

För er som missat så hittar ni även bloggen på Instagram under namnet @daxforfika

Kram Elisabeth!💕

Triss i tårtor

Publicerad 2015-10-01 19:19:23 i Tårtor

Hej på er! Idag blir det ett inlägg med tre sorters tårtor som jag gjort i skolan. 
Blåbärstårta med blåbärsgrädde & vaniljgrädde.
Gräddtårta med hallonsylt & vaniljkräm. 
Operalängd med hallonsylt, vaniljkräm & choklad på toppen.

Kram Elisabeth!💕

Alvas födelsedagstårta

Publicerad 2015-09-25 08:54:17 i Fyllningar/Frostings/Smörkrämer

Hej på er! Tårtan som detta inlägg handlar om har fått mycket positiv respons på Instagram, vilket jag tycker är jättekul! Det som känns ännu bättre är att jag helt ärligt tycker att tårtan ser ut som en katastrof och så ger ni den så mycket kärlek. Tack till alla er, det är ni som stärker mitt självförtroende inom bakningen. Den blev inte alls som jag tänkt mig. Jag får ofta höra att jag ställer för höga krav på mig själv och nu har jag fått det bevisat ytterligare en gång. 

Det som är bra med tårtan är att jag inte behöver skriva alla recept utan de finns redan under de olika kategorierna på bloggen.

Alvas födelsedagstårta 
• 1 st ljust anslag
• Jordgubbssylt 
• Glasskräm (60% vaniljkräm & 40% hårdvispad grädde som blandas samman)
• Vispad grädde
• Strössel 
• Jordgubbar

Lägg ihop som vilken tårta som helst och dekorera med strössel och jordgubbar. 





Anledningen till att tårtan är döpt till "Alvas födelsedagstårta" är för att en liten Alva som fyllde fem beställde en sådan. Det är min mammas väninnas dotter och hon visste precis vad hon ville ha plus att hon ville att jag skulle göra den. Jag gjorde även hennes tårta förra året när hon fyllde fyra och den blev succé, och vet ni vad? Jag blev inte nöjd med den heller;)

Kram Elisabeth!💕

Focaccia & tacosoppa

Publicerad 2015-09-10 18:16:14 i Tips

Hej på er! Och nej, bloggen kommer inte att bli en matblogg. Det är bara så att focaccian som jag bakade passade så sjukt bra till en tacosoppa som jag åt till lunch i början av veckan. Den bästa kombon på länge! Och visst skulle det vara dumt om ni inte fick ta del av det;) Så idag får ni recept på både brödet och soppan. Receptet på focaccian kommer från arla.se medan soppan är mitt eget recept. Läs och prova gärna, hur gott som helst!

Focaccia
• 2 msk olivolja
• 9 dl vetemjöl
• 2 tsk salt
• 25 g jäst
• 4 dl vatten 

Kryddsmör
• Smör
• Vitlök
• Oregano
• Timjan 

Havssalt 

Lägg allt utom vattnet i en bunke, jästen i mindre bitar. Värm vattnet till fingervarme och rör ner i mjölblandningen. Arbeta degen tills den känns smidig. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter. Sätt ugnen på 225°C. Skala och finhacka vitlöken och rör ihop med snöret och örterna. Pensla en långpanna 30x40 cm med olja. Häll den jästa degen i långpannan och tryck till med mjölade händer. Gör små gropar och klicka i smöret där i. Låt jäsa under bakduk i ca 20 minuter. Pensla med kallt vatten och strl över saltet. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. 



Vanligtvis så brukar man ha tomat och basilika i focaccia men jag valde något som passade mig bättre. Är galen i vitlök, och gillar inte alls tomat så det var enkelt. 

Nu ska ni få receptet på soppan också. Det som inte har angetts i någon mängd får man välja själv vad som passar en, jag var inte så noga med mått heller för jag trodde inte att den skulle bli så god som den blev;)



Tacosoppa
• Smör eller margarin till stekning
• 500 g blandfärs 
• 1 påse tacokrydda
• Vatten
• Potatis 
• 1 stor riven morot
• 1.5 normalstor lök
• 2 st vitlöksklyftor
• 500 g passerade tomater
• 1 burk vita bönor i tomatsås
• Salt
• Peppar

Bryn färsen och tillsätt kryddan. Hacka löken och stek den lätt gyllenbrun. Lägg färsen och löken i en kastrull. Tillsätt vatten och passerade tomater och låt småkoka. Tillsätt den rivna moroten, vitlök, och potatisen skalad och skuren i bitar. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt bönorna och låt småkoka en liten stund. Häll i mera vatten under tiden om det behövs.

Servera soppan tillsammans med focaccian och tortilla chips.

Nästa gång ska jag prova att byta ut potatisen mot pasta och se hur det blir.

Kram Elisabeth!💕

Blåbärsmuffins med crumble och vaniljsås

Publicerad 2015-08-31 16:22:37 i Baka utan ugn

Hej på er! Nu har jag varit frånvarande på både instagram och bloggen i ett par dagar, skönt att bara släppa alla sociala medier och umgås på riktigt med de man tycker om utan att vara upppkopplad. Det har varit mycket muffins bilder på instagram på senaste tiden och i detta inlägg så ska ni få receptet på dessa godingar. De smakar som en blandning mellan muffins och paj eftersom att de är toppade med ett havregryns crumble. Till muffinsen serverade jag vaniljsås och färska blåbär, provade också att blanda vaniljsåsen med vispad grädde vilket blev supergott till! Recepten är mina egna och denna gång blev jag mer nöjd än vanligt och nu ska jag dela dem med er.
 
Blåbärsmuffins med crumble
• 150 g smör eller margarin
• 2 st ägg
• 2 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 0.5 tsk salt
• Blåbär i valfri mängd
 
Crumble
• 100 g smält smör eller margarin
• 1.5 dl havregryn
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 1 dl kokos
 

Vispa fett och socker. Tilsätt äggen och vispa i dem, vispa sedan i vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölken och saltet. Rör nu ihop allt som ska vara i crumblen. Varva smeten och blåbär i mufffinsformar i valfri storlek. Toppa med crumble smulorna. Grädda på 200 grader tills de är klara, prova med en potatissticka som ska vara torr när ni tryckt i den. Tiden varierar jättemycket beroende på muffinsformarnas storlek.
 
Vaniljsås/ vaniljkräm
• 1 st vaniljstång
• 3 dl mjölk
• 1.5 dl socker
• 3 st äggulor
• 2 tsk potatismjöl
• 1 msk smör eller margarin
(• Vispad grädde)
 

Vispa äggulor och socker i en kastrull. Tillsätt 2 dl mjölk, låt koka upp. Blanda i vaniljstången som du delat på och skrapat ur, allt från stången ska i. Låt småkoka en stund. Tillsätt nu 1 dl mjölk, låt koka upp och småkoka ett tag till. Tilsätt potatismjölet och vispa tills det tjocknat. Sila ev av såsen om det behövs. Rör i fettet tills det smält. Klart! Variera mängden mjölk om ni vill ha en tunnare/ tjockare sås/ kräm. 
 
Jag blandade också i vaniljsåsen i vispad grädde som jag skrev ovan och det rekomenderar jag till dessa muffins. 
 
Kram Elisabeth!♥

Om

Min profilbild

Elisabeth

En småländsk tjej på 19 år som går tredje året på restaurang och livsmedelsprogrammet med inriktning bageri/konditori på Anders Ljungstedts gymnasium i Linköping. Meningen med utbildningen är att jag ska ta studenten med en yrkesutbildning som konditor våren 2016. Resan dit får ni följa här på bloggen bland bunkar, mjöl och kreativitet. Bloggen finns också på Instagram under namnet @daxforfika ♥

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela