daxforfika.blogg.se

♥Min resa mot att bli konditor♥

Slutprov, bakelser & sommarjobb

Publicerad 2016-05-16 19:37:07 i Bakelser

Hej på er! Nu är mitt slutprov avklarat, får reda på hur det gick i slutet av maj. Hoppas på att jag blivit godkänd. Det kändes väldigt bra när jag var klar men man vet ju aldrig. Om någon är intresserad så kan jag skriva ett eget inlägg om slutprovet, kommentera isåfall. 

Mangomousse bakelser täckt med choklad gelé, dekorerade med färska hallon och choklad.

Dessa bakelser gjorde jag på slutprovet,  en sort av alla om man säger så. Det var mycket som skulle bakas på de två dagarna. 

Sen så har jag också hunnit hälsa på i Loftahammar på Stures bageri där jag ska jobba hela sommaren. Så om ni är där under sommaren vet ni var ni hittar mig. Ska bli så otroligt kul att jobba just där! 

Det var allt för detta inlägg, ha det bra så hörs vi! Glöm inte att ni hittar bloggen på instagram under namnet @daxforfika 

Kram Elisabeth!💕
Kommentarer (0)

Budapestbakelser

Publicerad 2016-04-11 22:38:04 i Bakelser

Hej på er! Ni får njuta av bilderna av dessa budapestbakelser idag. Även fast att jag skulle vilja ge er alla varsin alldeles egen. Tack för att ni läser bloggen och gillar det jag gör! 


Kram Elisabeth!💕
Kommentarer (0)

Mazariner & praliner

Publicerad 2016-02-04 18:11:16 i Bakat i skolan

Hej på er! Nu har vi kommit igång med att baka i skolan ordentligt. Tänkte visa två saker vi gjorde förra onsdagen. 
Limepraliner med vit choklad.

Annorlunda mazariner med rabarberkompott, kiwi och vindruvor. 

Där fick ni se lite nytt. Just nu väntar jag på att ett anslag ska bli klart i ugnen, det ska nämligen bakas tårta i helgen. Mer om det längre fram;) Ha en toppen helg nu!

Kram Elisabeth!💕
Kommentarer (0)

Mini cheesecakes

Publicerad 2015-11-16 20:43:58 i Bakelser

Hej på er! Hoppas att ni alla har haft en bra helg och en ännu bättre start på veckan. 

På Instagram så har det visats bilder på mini cheesecakes som är gjorda i skolan. Det är vaniljcheesecakes med digestivekex botten som gräddats i ugnen. Dekorerade med jordgubbar och blåbär.




Dom kom hemlevererade i denna kartong och familjen blir alltid lika glada. De får alltid en överraskning gällande innehållet. 

Kram Elisabeth!💕
Kommentarer (1)

Budapestbakelser

Publicerad 2015-09-28 20:39:22 i Bakelser

God kväll! Hoppas att eran dag varit bra:) För ett par veckor sedan så gjorde jag dessa budapestbakelser när vi fick göra en valfri sorts bakelser i skolan. Budapestbakelsen är helt klart i topp på min bakelse lista men så har det inte alltid varit. Mitt första möte med denna bakelse resulterade i illamående, besvikelse och sura miner. 

Jag var nio år och var och shoppade med min faster och lillasyster. Vi hade bestämt att vi skulle fika och när vi klev in på konditoriet så fastnade mina ögon direkt på denna bakelse, en sån skulle jag bara ha! Jag var superlycklig, ända tills jag tog första tuggan. Den var jättesöt och sliskig och mandarinerna var sura. Jag berättade om det hela för mamma när jag kom hem och hon sa till mig att så ska den absolut inte smaka, det var tydligen hennes favorit bakelse;)

Åren gick om man säger så och en höstdag 2013 så ska vi möttes igen, jag och min fiende. Jag var 16 år gammal och hade precis börjat gymnasiet. Det var alltså sju år efter att allt "inträffade". På konditorilekitionen gick läraren igenom dagen planering, operatårtor och BUDAPESTBAKELSER! Jag kände hur kräkreflexen slog till som ett slag i ansiktet och jag ville bara inte. Men vilken konditor kan inte göra Budapestbakelser? Det är ett måste för att klara sig i arbetslivet. Men jag gjorde dom, och de blev finare än vad jag trott. Sen var det dags att provsmaka. Jag låtsades som ingenting och smakade som alla andra i klassen, men den gång var annorlunda... jag gillade det som jag stoppade i munnen, jag till och med ÄLSKADE det! Marängen var krispig och mandarinerna söta. Så numera bakar jag budapestbakelser med glädje, plus att ni fick en liten historia att läsa;)

Nu får ni två bilder på dessa godingar också.



Kram Elisabeth!💕
Kommentarer (0)

Blåbärsmuffins med crumble och vaniljsås

Publicerad 2015-08-31 16:22:37 i Baka utan ugn

Hej på er! Nu har jag varit frånvarande på både instagram och bloggen i ett par dagar, skönt att bara släppa alla sociala medier och umgås på riktigt med de man tycker om utan att vara upppkopplad. Det har varit mycket muffins bilder på instagram på senaste tiden och i detta inlägg så ska ni få receptet på dessa godingar. De smakar som en blandning mellan muffins och paj eftersom att de är toppade med ett havregryns crumble. Till muffinsen serverade jag vaniljsås och färska blåbär, provade också att blanda vaniljsåsen med vispad grädde vilket blev supergott till! Recepten är mina egna och denna gång blev jag mer nöjd än vanligt och nu ska jag dela dem med er.
 
Blåbärsmuffins med crumble
• 150 g smör eller margarin
• 2 st ägg
• 2 dl socker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 0.5 tsk salt
• Blåbär i valfri mängd
 
Crumble
• 100 g smält smör eller margarin
• 1.5 dl havregryn
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl socker
• 1 dl kokos
 

Vispa fett och socker. Tilsätt äggen och vispa i dem, vispa sedan i vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Tillsätt mjölken och saltet. Rör nu ihop allt som ska vara i crumblen. Varva smeten och blåbär i mufffinsformar i valfri storlek. Toppa med crumble smulorna. Grädda på 200 grader tills de är klara, prova med en potatissticka som ska vara torr när ni tryckt i den. Tiden varierar jättemycket beroende på muffinsformarnas storlek.
 
Vaniljsås/ vaniljkräm
• 1 st vaniljstång
• 3 dl mjölk
• 1.5 dl socker
• 3 st äggulor
• 2 tsk potatismjöl
• 1 msk smör eller margarin
(• Vispad grädde)
 

Vispa äggulor och socker i en kastrull. Tillsätt 2 dl mjölk, låt koka upp. Blanda i vaniljstången som du delat på och skrapat ur, allt från stången ska i. Låt småkoka en stund. Tillsätt nu 1 dl mjölk, låt koka upp och småkoka ett tag till. Tilsätt potatismjölet och vispa tills det tjocknat. Sila ev av såsen om det behövs. Rör i fettet tills det smält. Klart! Variera mängden mjölk om ni vill ha en tunnare/ tjockare sås/ kräm. 
 
Jag blandade också i vaniljsåsen i vispad grädde som jag skrev ovan och det rekomenderar jag till dessa muffins. 
 
Kram Elisabeth!♥
Kommentarer (3)

Rulltårtsbakelse

Publicerad 2015-07-25 09:56:59 i Bakelser

God kväll! Det är kväll för mig nu när jag skriver detta iallafall, ska upp och jobba 05:00 imorgon så klockan är satt på 03:40. Så är livet som bagare;) (inlägget är tidsinställt om någon undrar). Jag gjorde en rulltårta med äppelmos för ett tag sen som sedan blev till bakelser. Tänker inte dela med mig av något recept då jag faktiskt inte hittat något som jag tycker är bra än.

Ni får två bilder iallafall. 


Kram Elisabeth!♡
Kommentarer (0)

Äppelmosrutor

Publicerad 2015-03-19 17:53:23 i Bakelser

Hej på er! Nu kommer ett gammalt recept i ny tappning. Någon kanske har provat sig på syltrutorna från boken "Sju sorters kakor? De rutorna är bakade med lingonsylt men jag valde att använda äppelmos, eftersom att vi bokstavligen har halva frysen full. En god kaka som inte är allt för söt, nästa som en liten mini paj. 
Äppelmosrutor
• 4.5 dl vetemjöl
• 1.5 dl socker
• 1 msk bakpulver
• 150 g margarin eller smör
• 1 ägg
• 2 dl äppelmos 

Strössel
•1.5 dl havregryn 
• 1 dl socker 
• 1 tsk vaniljsocker
• 50 g margarin eller smör 

Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke. Finfördela i fettet. Tillsätt ägget och blanda ihop allt. Tryck ut degen i en långpanna med bakplåtspapper på 20 x 30 cm. Bred ut äppelmoset över degen. 
Blanda allt utom fettet till strösslet. Smält fettet och blanda ihop med de torra ingredienserna. Bred massan över äppelmoset. Grädda på 200°C i ca 20 min, låt kakan svalna något innan den skärs i bitar.


Kram Elisabeth!♡
Kommentarer (0)

Toscabitar

Publicerad 2015-02-22 10:55:56 i Bakelser

Hej på er! En otroligt god kondisbit som jag varken ätit eller bakat innan, en enkel men så god toscabit. Biten består av en mördegsbotten, hallonsylt och mazarinmassa. På toppen är det tosca och sen är den doppad i choklad. Nu kommer bilder på denna underbara bit.



Kram Elisabeth!♡
Kommentarer (1)

Napoleonbakelser

Publicerad 2015-02-19 10:33:58 i Bakelser

Hej på er! Just nu har jag massa av bakverk på lager att blogga om som redan varit ute på Instagram. Därför blir inläggen korta, jag vill även att ni som inte har Instagram ska kunna ta del av allt. Så nu kommer en bild på napoleonbakelser som jag gjorde i skolan för några veckor sen.
Utseendet blev jag inte nöjd med, men smaken var otroligt mycket bättre.

Kram Elisabeth!♡
Kommentarer (0)

Budapestlängd och bakelser

Publicerad 2015-02-10 17:57:29 i Bakelser

Hej på er! I min del av landet så har solen skinit idag, härligt! Tänkte visa bilder på en budapestlängd och några bakelser som jag gjort i skolan.


Jag blev jätte nöjd med spritsningen på längden, övning ger färdighet säger man ju.

Kram Elisabeth!♡
Kommentarer (1)

Skumbollar/ mums mums

Publicerad 2015-01-21 17:38:28 i Baka utan ugn

Hej på er! För några dagar sedan så lade jag upp två bilder på Instagram på dessa godingar. Skumbollar/ mums mums. Jag gjorde de i skolan och de blev otroligt goda! Enkla att göra också, det trodde inte jag från början;) 


Kram Elisabeth!♡
Kommentarer (1)

Små chokladbiskvier

Publicerad 2014-12-21 12:56:38 i Fyllningar/Frostings/Smörkrämer

Hej alla fina! Igår så gjorde jag biskvier, ett utav mina favorit bakverk. Eftersom att det är flera steg och moment som ska göras så tycker jag att det är superkul. Man kan variera de så mycket med olika smaker och min favorit är citron. Men nu till jul valde jag och familjen att de skulle ha chokladsmak. Bottnarna är Leila Lindholms recept och smörkrämen mitt eget recept. 

Leilas biskvivottnar
• 250 g mandelmassa
• 1.5 dl socker
• 2 st äggvitor

Riv mandelmassan grovt. Vispa den tillsammans med sockret med en elvisp. När det blandat sig så tillsätt lite äggvita i taget. Vispa tills du får en slät smet. Spritsa ut till bottnar. Grädda på 180°C i ca 13 min. 

Elisabeths chokladsmörkräm 
• 250 g smör
• 5 dl florsocker
• 0.5 msk vaniljsocker
• 6 msk kakao

Vispa samman allt med en elvisp. Smörkrämen ska vara slät, mjuk och fluffig. Stryk biskvierna med smörkrämen. Doppa i 300 g mörk choklad som du smält över vattenbad eller i micron. 




Kram Elisabeth!♡
Kommentarer (0)

Biskvier

Publicerad 2014-12-11 15:30:01 i Bakelser

Hej på er! Biskvierna nedan var övning inför ett prov, och tur var väl det för chokladen sprack när jag doppade dem. Det har aldrig hänt mig innan men nån gång måste vara den första. 

Smörkrämen är smaksatt med passionfrukt. 

På provet gjorde jag biskvier med päron som smak och doppade i mörk choklad. De blev riktigt bra, tyvärr har jag inte bild på dem.

Kram Elisabeth!♡
Kommentarer (1)

Sockerkaksbitar med vaniljkräm

Publicerad 2014-11-03 10:51:05 i Tips

Hej alla fina! Jag tycker att de bästa bakverken är de som fanns på min mormors fikafat när det var dags för fika. Det enkla men ändå så goda, varför krångla till det när man inte behöver? Förra veckan så bakade jag sockerkaka en sådan enkel och god sak i sig, men jag valde ändå att piffa till den med ett lager vaniljkräm.
Receptet kommer från boken "Sju sorters kakor". 

Fin sockerkaka 
• 150 g smör eller margarin
• 3 st ägg
• 2.5 dl socker
• 3.5 dl vetemjöl 
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker 

Smörj och bröa en form. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt matfettet. Rör omtolka allt är väl blandat. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen på 175°C i 40-50 min.

Jag gräddade min i en avlång form. När den svalnat så delade jag den längs med kanten och fyllde med vaniljkräm. Sen skar jag den i rutor. Sist så pudrade jag över florsocker. De var uppskattade av både barn och vuxna.

Kram Elisabeth!♡


Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Elisabeth

En småländsk tjej på 19 år som går tredje året på restaurang och livsmedelsprogrammet med inriktning bageri/konditori på Anders Ljungstedts gymnasium i Linköping. Meningen med utbildningen är att jag ska ta studenten med en yrkesutbildning som konditor våren 2016. Resan dit får ni följa här på bloggen bland bunkar, mjöl och kreativitet. Bloggen finns också på Instagram under namnet @daxforfika ♥

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela