Saffransbullar med russin & pärlsocker
Hej alla fina! Nu är det inte långt kvar till julafton och det känns, man kan nästan ta på julkänslan som finns hemma hos oss. Det ändå som saknas är snön... Hoppas att den kommer snart. Något som verkligen hör julen till är saffran, något som jag tycker är sjukt gott!! Jag har gjort de traditonella lussebullarna som jag säger, lussekatter om jag frågar er? Men jag ville göra en ny variant och det resulterade i släta saffransbullar med russin och pärlsocker. Detta är mitt eget recept så jag vill att ni skriver/säger var det kommer ifrån om ni använder det på tex er blogg eller liknande.
Saffransbullar
• 50 g smör eller margarin
• 1.25 dl kallt vatten
• 1.25 dl kall mjölk
• 25 g röd jäst
• 1 msk rom eller vatten
• 1 pkt saffran
• 0.25 tsk salt
• 0.5 dl socker
• 6 dl vetemjöl
• Valfr mängd russin
• 1 st ägg
• Pärslocker
Smula jästen i en degbunke. Tillsätt vätskan och lös upp jästen i den. Häll i saffranet tillsammans med romen som stått och dragit i ca 30 min och resterande ingredienser. Knåda tills degen är slät och blank. Låt degen jäsa till dubbel storlek. Stjälp upp degen på mjölat bakbord, låt vila i 10 min. Forma till släta bullar och lägg på plåt. Låt jäsa till dubbel storlek. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda på 250°C i 8-12 min.
Kram Elisabeth!♡
