Chokladmuffins med kokosfett
Hej på er! Idag har jag ett alldeles nytt recept som jag själv har kommit på, ett experiment igen. Det hela började med att jag hittade kokosfett i kylskåpet och det brukar man använda till ischoklad. Men jag ville inte göra ischoklad så jag gjorde ett muffins recept med kokosfett i och här kommer det.
• 100 g kokosfett
• 2 st ägg
• 2 dl socker
• 1 msk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• 4 msk kakao
• 1 tsk bakpulver
• 2 dl vetemjöl
Smält kokosfettet i en kastrull. Vispa ägg och socker. Vispa i alla torra ingredienser. Blanda i kokosfettet. Dela upp smeten i 12 muffinsformar, grädda på 200°C i 10 minuter.
Muffinsen blev luftig och mjuk. Man känner en svag smak av kokosfettet. Jag hade velat toppa muffinsen med kokos men vi hade ingen hemma.
Kram Elisabeth!♡
