daxforfika.blogg.se

♥Min resa mot att bli konditor♥

Fika på 50-års fest

Publicerad 2014-05-11 11:04:34 i Baka utan ugn

Hej på er alla fina läsare! Både fredag och lördag den här helgen har jag bakat för fullt! Min kompis mamma fyllde år och hade 50-års fest och då ville hon att jag och min kompis skulle baka till det. Tyvär får ni inte receptet på något eftersom att vi var hemma hos henne och bakade plus att inlägget skulle bli jätte långt. Hoppas att ni njuter av att kolla på bilderna iallafall. 
Kladdkaka dekorerad med blommor i marsipan och sockerpasta.
Chokladmuffins med nutella dekorerad med blommor i marsipan och sockerpasta.
Vanliga vaniljmuffins med hallonglasyr dekorerade med strösselhjärtan och blommor i marsipan och sockerpasta.
Muffins in the making. 
Den så kallade marängtårtan. Ljus anslagsbotten, fylld med banangrädde och vaniljkräm. Täckt med grädde och dekorerad med maränger, chokladhjärtan, chokladklubbor och strössel.
Frukttårtan. Ljus anslagsbotten, fylld med banangrädde och hallongrädde. Täckt med grädde och dekorerad med vindruvor, kiwi, jordgubbar och hallon. 
Sen så har vi den sista, 3-vånings tårtan. Ljus anslagsbotten och chokladbotten på det översta. Fylld med banangrädde, hallongrädde och hallonsmörkräm. Spacklad med grädde och täckt med marsipan och dekorerad med blommor i marsipan och sockerpasta med en cupcake på toppen.
Chokladmuffins med grädde, jordgubbe och maräng plus en lite blomma i sockerpasta.
Chokladdoppade jordgubbar och marshmallows på pinne täckta med olika sorters strössel.
Choklad & lime praliner.
Här ser ni allt utom tårtorna på samma bild. Det fanns också sockerkaka, kärleksmums, biskvier, chokladsnitt, chokladbollar, havreflarn och bondkakor. 
 
Kram Elisabeth!♥ 
Kommentarer (0)

Frozen tårtorna

Publicerad 2014-05-05 19:32:52 i Baka utan ugn

Hej på er! Igår hade vi släktkalaset och lillasyster blev mer än nöjd. Här kommer resten av instruktionerna och resultatet. 
Jag spacklade tårtorna med hårdvispad grädde.
Sen täckte jag dem med marsipanen som jag färgade själv.
Strösselpärlorna kom till användning.
Jag dekorerade tårtorna med snöflingor gjorda av kristyr. Nedan får ni receptet.
 
Kristyr
• 4 dl florsocker
• 1 st äggvita
• 1 tsk ättikssprit
 
Vispa ihop florsocker och äggvita. Tillsätt ättiksspriten. Klart! 
Nu är pärlorna på också.
Så här blev resultatet!
 
Här ser ni innehållet, den blev jättegod!
 
Kram Elisabeth!♥
Kommentarer (0)

Centerfluff, marsipanfärgning & ihopläggning

Publicerad 2014-05-03 13:39:32 i Baka utan ugn

Hej alla fina! Nu kommer nästa inlägg om Frozen tårtorna. Tårtorna ska som sagt vara fyllda med vaniljkräm och centerfluff. Jag tycker att vi börjar med recpeptet på centerfluff. 
Centerfluff
• 3 dl grädde
• 180-200 g center
 
Börja med att dela centergodisarna i mindre bitar.
Häll i grädden och center i en kastrull. Ha plattan på mycket låg värme. Nu ska man värma grädden tills godiset smälter och det får absolut inte koka, då är det bara att börja om. När godiset har smält så är det klart. Ta av kastrullen från plattan och häll över det i en skål.
Då så ser det ut så här. Nu ska fluffet sättas i kylskåpet och bli kallt. Låt stå minst 6 timmar men helst över natten. Efter det så är det dags att vispa. Man vispar till den konsistensen man vill ha. Sen är det bara att börja använda det. Jag har provat att göra fluff med polly också och det blev med gott!
Jag har fyllt tårtorna idag så att det ska få stå och dra sig tills imorgon. På första lagret har jag vaniljkräm.
Här ser ni hur fluffet ser ut när det är vispat och klart.
Nu så ska den bara täckas också.
Tårtorna ska vara täckta med blå marsipan så jag har suttit och färgat 1 kg marsipan idag, kan säga att det både syns och känns i händera.
 
Kram Elisabeth!♥ 
 
Kommentarer (0)

Tårtbotten, lika delar & snöflingor

Publicerad 2014-05-01 19:59:50 i Baka utan ugn

Hej alla fina! På söndag så ska vi fira min lillasyster som fyller 15 år. Gissa vem som fick uppdraget att göra tårtorna, jo jag. Hon sa exakt hur hon ville ha det. En tårta med chokladanslag (tårtbotten), fylld med vaniljkräm och centerfluff. Tårtorna ska vara inspirerade från filmen Frozen så tårtorna ska var täckta med blå marsipan och dekorerade med snöflingor, strössel pärlor (som finns i några inlägg ner) och karaktärerna från filmen ( Elsa, Anna och Olaf). Om jag får till det som jag har tänkt så kan det bli riktigt bra, vi får hoppas på det bästa! Det kommer att komma olika inlägg om tårtan för om jag skulle visa allt på en gång så skulle man inte orka läsa allt. I det här inlägget så får ni receptet på anslaget och snöflingorna. 
Har ni hört om tårtbotten som man gör på lika delar? Om inte så kommer ni veta det när ni har läst klart. Receptet utgår efter att man har 3 st glas som mått.
 
Chokladtårtbotten
 
• Ägg
• Socker
• Vetemjöl
• Kakao
• Potatismjöl 
• Bakpulver
 
Ta fram 3 lika stora glas. Börja med att knäcka äggen i det första glaset, man utgår alltid från äggen. Jag använde en springform på 22 cm i diameter och då är 7 st ägg lagom. Fyll sedan glas nummer två med socker och glas nummer tre med 1/3 vetemjöl 1/3 kakao 1/3 potatismjöl. Vispa ägg och socker riktigt länge för att det ska bli vitt och pösigt. Blanda i det tredje glaset och bakpulver, för mig var 2.75 tsk bakpulver lagom. Blanda så att det inte finns några klumpar.
Eftersom att kakan blir hög och jag inte har någon hög springform så täckte jag kanterna med bakplåtspapper.
Häll i smeten och grädda på 175 grader tills kakan är klar. Beroende på kakans storlek så ändras gräddnings tiden, mina var inne i ca 1 timme. 
Så här ser botten ut när den är klar.
Jag gjorde också snöflingor som jag spritsade ut i olika varianter. Jag tog bara florsocker och vatten och blandade tills jag fick rätt konsistens. Jag hoppas att de inte går sönder. Då får vi skippa dem. 
Här är båda bottnarna. Nu är de i frysen och väntar på att bli fyllda på lördag. Jag hoppas att hon kommer att bli nöjd. Jag hoppas också att ni får en bra torsdagskväll!
 
Kram Elisabeth!♥ 
Kommentarer (0)

Resultatet efter en dag i bageriet

Publicerad 2014-04-29 15:53:46 i Tårtor

Hej på er! Nu kommer bilderna jag lovade er. Resultatet blev bra och jag är nöjd! Jag köpte med mig en operalängd hem så jag hoppas att familjen gillar den. 
Budapestbakelser på gång.
Färdiga budapestbakelser.
Budapestländer.
Operalängder.
Tårtkartongen med innehåll som ska med hem. Hoppas att ni får en bra tisdagskväll!

Kram Elisabeth!♡
Kommentarer (0)

Strössel pärlor

Publicerad 2014-04-25 16:15:59 i Tips

Hej på er! Hoppas att eran fredag har varit bra! Idag har det varit marknad där jag bor och då hittade jag de här:

Jag blev jätteglad för att när min syster fyller år i maj vill hon ha en tårta inspirerad från filmen Frozen, ni som har sett den förstår säkert. Vad passar då inte bättre än de här strössel pärlorna i blått och vitt? 
Här ser ni färgerna lite bättre. De kostade 12:-/påse och som sagt är de köpta på en marknad men det finns att köpa på andra ställen också.

Kram Elisabeth!♡
Kommentarer (0)

Tårtor 2012/2013

Publicerad 2014-04-06 10:24:02 i Baka utan ugn

Hej igen! Jag hittade fler bilder på datorn igår bla tre olika tårtor som jag gjorde under 2012/2013, det kan vara lite kul att se kanske.
Den här första tårtan gjorde jag till min konfirmation i maj 2012, jag minns att jag var väldigt missnöjd med den. Men smakade gott gjorde den i alla fall. Botten är vanlig ljus sockerkaka fylld med vaniljkräm och blåbärssylt, spacklad med grädde och täckt med vit marsipan. Dekorationen är amerikanska blåbär och grön päronmarsipan.

Sen så har vi den här härliga sommartårtan gjord sommaren 2012. Samma botten som i tårtan ovanför, fylld med vaniljkräm och hallonmousse, täckt med grädde. Dekorerad med jordgubbar och grön päronmarsipan.
Här är den sista tårtan från påsken 2013, jag kommer inte ihåg vad som var i men den är täckt med grädde och dekorerad med strössel och påskägg. Jag känner själv att jag utvecklats i min bakning, jag tänker helt annorlunda när jag ska göra en tårta nu. 
 
Kram Elisabeth!♥ 
 
Kommentarer (0)

Födelsedagstårta

Publicerad 2014-02-11 16:11:26 i Tårtor

Hej på er! Kollade igenom mina bilder och hittade en tårta som jag har glömt visa er. Jag gjorde den i september. Tyvärr hittar jag inte receptet på tårtbotten men det kanske kommer fram. 
Innehållet är:
• Chokladtårtbotten
• Mosade hallon med lite socker
• Pollyfluff
• Spacklad med rosa smörkräm
• Dekorerad med vit & rosa marsipan

Pollyfluffet är hur gott som helst! Det ska ni få receptet på:

Pollyfluff
• 200 g polly
• 3 dl grädde

Lägg godiset och grädden i en kastrull. När grädden blir varm smälter godiset. Det får absolut inte koka, inte en bubbla får synas. Rör hela tiden. När godiset har smält är det klart, låt det svalna. Låt det stå i kylen i ca 5-6 timmar men helst över natten. Dagen efter ska man vispa med elvisp tills man får den som man vill ha den. 

Nu får ni fler bilder på tårtan.


Här ser ni hur den ser ut inuti.

Kram Elisabeth!♡ 
Kommentarer (0)

Födelsedagsfika

Publicerad 2014-01-25 14:39:29 i Tårtor

Hoppas att ni har en fin lördag! Nu är allt nästan klart tills födelsedagsfikat imorgon. Då kommer ni få se bilder på allt. Det som jag ska bjuda på är mini kolapajer, vaniljbullar, havreflarn, chokladsnitt, kokoskakor och mormors formar. Det blir ingen tårta i år. Ni som har följt bloggen från början vet att jag gjorde en chokladtårta och en red velvet cake förra året. Jag har inga bilder till idag men det blir så tråkigt utan så ni får 2 bilder på förra årets tårtor. 

Chokladtårtan
Red velvet cake med kiwi & lime

Kram Elisabeth!:)

Kommentarer (0)

Tårtbakartävling

Publicerad 2014-01-17 08:42:04 i Tårtor

För er som inte visste det så är jag scoutledare. Igår hade det bestämts att det skulle vara tårtbakartävling. Så scouterna delades in i grupper och efter ca 1 timme fanns det 4 tårtor som var klara att bedömas. 
Marshmallows, chokladlinser & strössel.


Härliga färger!
Pyntgele och karamellfärg.




Ingredienserna dom hade att välja i mellan, vissa hade chokladmousse i också men den hann inte fångas på bild. 
Tårta näst längst bort vann!

Min syster + 3 tjejer till gjorde den här. 

I eftermiddag ska jag baka vaniljbullar hade jag tänkt. Jag får se när dom kommer upp på bloggen, troligast imorgon. 

Kram Elisabeth!:)
Kommentarer (0)

Prinsesstårta

Publicerad 2013-12-03 20:05:24 i Baka utan ugn

Nu har jag börjat att vara i bageriet i skolan och igår så gjorde vi prinsesstårtor.
Först så gjorde vi rosen och bladen.
Här är den färdiga tårtan. Det är en ljus tårtbotten. Inuti är det hallonsylt, vaniljkräm och grädde. Den är täckt med marsipan och dekorerad med grädde, rosen och bladen. Sen är det pudrat florsocker ovanpå.
Sen packederade vi dom, jag köpte hem min och bjöd familjen och min farbror på lite tårta.
Kram Elisabeth!:)
Kommentarer (0)

Jordgubbstårta

Publicerad 2013-07-15 13:50:01 i Tårtor

 
Här kommer receptet på en riktigt sommartårta. Botten och fyllning är en vanlig sverigekaka men jag lade även skivade jordgubbar i mellan och toppade med vispad grädde och jordgubbar.
 
Sverigekaka:
• 3 st ägg
• 3 dl socker
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl kokande vatten
 
Fyllning:
• 125 g margarin
• 1 dl mjölk
• 4 tsk vaniljsocker
 
Dekoration:
• 5 dl vispgrädde
• Ca 2 liter jordgubbar
 
Gör så här: Vispa äggen och sockret poröst. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och det kokande vattnet. (Det går jättebra att koka vattnet i en vattenkokare.) Häll kakan i en smord och bröad form. (Om man inte har eller vill använda ströbröd till formen kan man istället ta mannagryn. Jag har också använt mig av en avlång form men självklart kan man ta en rund också.) Grädda i 175 grader i 30 min. Dela kakan i 2 bottnar. Koka upp margarin och mjölk. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt vaniljsockret. Skeda upp fyllningen på de två bottnarna. Lägg sedan skivade jordgubbar på den ena botten och lägg ihop. Vispa grädden och täck tårtan, dekorera med jordgubbarna. Njut av kakan och sommaren! Kram Elisabeth!:)
 
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Chokladtårtan med dekoration

Publicerad 2013-07-14 20:33:00 i Tårtor

Nu har jag tagit tag i bloggandet igen, så här kommer äntligen bilden på hur den färdiga tårtan såg ut. Man kan såklart dekorera den med vad som helst men jag använde mig av chokladfingrar och blandat lösgodis. Jag spritsade också chokladganachen som blev över. Den blev väldigt mäktig men också väldigt god, man tar alltså inte en så stor bit. Den tog sin tid att göra men det var värt tiden. Receptet finns i inlägget här nedanför. Kram Elisabeth!:)

Kommentarer (1)

Cupcake❤

Publicerad 2013-01-19 17:19:19 i Tårtor

Hej på er! Just nu väntar jag på att kakan till en chokladtårta ska bli klar i ugnen, steg för steg bilder och recept kommer om allt vill sig😃 Ha det bra så länge, så hörs vi! /Kram Elisabeth

Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Elisabeth

En småländsk tjej på 19 år som går tredje året på restaurang och livsmedelsprogrammet med inriktning bageri/konditori på Anders Ljungstedts gymnasium i Linköping. Meningen med utbildningen är att jag ska ta studenten med en yrkesutbildning som konditor våren 2016. Resan dit får ni följa här på bloggen bland bunkar, mjöl och kreativitet. Bloggen finns också på Instagram under namnet @daxforfika ♥

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela