daxforfika.blogg.se

Små chokladbiskvier

Publicerad 2014-12-21 12:56:38 i Fyllningar/Frostings/Smörkrämer

Hej alla fina! Igår så gjorde jag biskvier, ett utav mina favorit bakverk. Eftersom att det är flera steg och moment som ska göras så tycker jag att det är superkul. Man kan variera de så mycket med olika smaker och min favorit är citron. Men nu till jul valde jag och familjen att de skulle ha chokladsmak. Bottnarna är Leila Lindholms recept och smörkrämen mitt eget recept.

Leilas biskvivottnar

• 250 g mandelmassa

• 1.5 dl socker

• 2 st äggvitor

Riv mandelmassan grovt. Vispa den tillsammans med sockret med en elvisp. När det blandat sig så tillsätt lite äggvita i taget. Vispa tills du får en slät smet. Spritsa ut till bottnar. Grädda på 180°C i ca 13 min.

Elisabeths chokladsmörkräm

• 250 g smör

• 5 dl florsocker

• 0.5 msk vaniljsocker

• 6 msk kakao

Vispa samman allt med en elvisp. Smörkrämen ska vara slät, mjuk och fluffig. Stryk biskvierna med smörkrämen. Doppa i 300 g mörk choklad som du smält över vattenbad eller i micron.

Kram Elisabeth!♡

Kommentarer (0)

Biskvier

Publicerad 2014-12-11 15:30:01 i Bakelser

Hej på er! Biskvierna nedan var övning inför ett prov, och tur var väl det för chokladen sprack när jag doppade dem. Det har aldrig hänt mig innan men nån gång måste vara den första.

Smörkrämen är smaksatt med passionfrukt.

På provet gjorde jag biskvier med päron som smak och doppade i mörk choklad. De blev riktigt bra, tyvärr har jag inte bild på dem.

Kram Elisabeth!♡

Kommentarer (1)

Wienerbröd

Publicerad 2014-11-20 15:26:45 i Vetebröd/Bullar

Hej alla fina! När det var farsdag för typ en evighets sen så bakade jag wienerbröd. Det var första gången jag gjorde det hemma och det gick över förväntan faktiskt. De blev inte så krispiga och spröda som jag ville ha dem men de blev sjukt goda!

Winerbröd

• 1 sats wienerdeg (http://daxforfika.blogg.se/2014/october/pain-au-chocolat.html)

• 1 sats vaniljkräm (receptet kommer här under)

• Florsocker

• Vatten

• Pärlsocker

Gör degen precis som det står i receptet fast istället för att rulla degen så skär man de i tunnare remsor. Sen tvinnar man den och lägger den som ett S. Där efter så formar man den till en 8 och fyller i vaniljkrämen i "hålen". Strö över lite pärlsocker. Gräddas på samma sätt som pain au chocolat. När de svalnat så spritsa/ringla ut glasyr som du gör på florsocker och vatten tills du får rätt konsistens. Pudra över florsocker. Klart!

Om ni tycker att det är svårt att få till 8:an så sök på youtube så finns det bra förklaringar. Det är så svårt att visa när man inte har bild på det. Nu till vaniljkrämen.

Vaniljkräm (receptfavoriter.se)

• 2.5 dl mjölk

• 0.5 st vaniljstång

• 3 äggulor

• 4 msk strösocker

• 2 msk maizena

• 1 msk smör

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur den i en kastrull. Lägg i resten av stången också.

Tillsätt mjölk, socker och maizena. Vispa i äggulor. Sjud krönen under omrörning tills den tjocknar. Ta av från värmen, låt svalna. Ta ur vaniljstången, klart!

Kram Elisabeth!♡

Kommentarer (3)

Chokladbollstårta

Publicerad 2014-11-11 15:23:20 i Fyllningar/Frostings/Smörkrämer

Hej alla fina! Efter nästan en oändlighet så kommer nu receptet på chokladbollstårtan som jag gjorde för ett tag sen. Jag har länge velat prova det och tog chansen under all Helgona helgen. Vissa gör hela tårtan med chokladbollssmet men jag hade bara det som fyllning och dekorerade med chokladbollar.

• En chokladtårtbotten, lika delar gjord på 5 ägg. (Beskrivning finns under kategorin "tårtor").

• Frysta hallon som tinat, valfri mängd

• En sats chokladbollssmet (se nedan)

• 5 dl grädde

• En sats chokladsås (se nedan)

Chokladbollssmet

• 150 g margarin

• 2 dl socker

• 1 msk vaniljsocker

• 3 msk oboypulver

• 3 msk kakao

• 3.5 dl havregryn

• 2 msk kallt kaffe

Blanda allt för hand eller elvisp. Gör så många chokladbollar som du vill dekorera med, spara resten till fyllningen.

Chokladsås

• 1 dl vatten

• 1 dl socker

• 1 dl kakao

• Lite salt

Blanda ihop allt och låt småkoka på spisen tills den blir tjock. Låt svalna.

Dela tårtbotten i tre delar. Lägg de mosade tinade hallonen på första botten. På med nästa botten. Kleta ut chokladbollsmeten och på med nästa botten. Vispa grädde och blanda i chokladsåsen. Täck tårtan med choklsdgtädden och dekorera med resten av grädden och chokladbollarna.

Tårtan inuti.

Ni måste prova den här för den blev såå god! Om ni har några frågor så är det bara att kommentera, känner att inlägget kanske blev lite rörigt.

Kram Elisabeth!♡

Kommentarer (0)

Bullar med supergod vaniljfyllning

Publicerad 2014-11-05 17:22:02 i Allmänt

Hej alla fina! Jag har experimenterat ihop en otroligt god vaniljfyllning till bullar. Den innehåller bla vaniljkräm och bullarna blir lite extra krämiga, mums!

Bullar med supergod vaniljfyllning

• 1 sats vetedeg (mitt eget recept finns redan under kategorin "vetebröd/bullar")

• 150 g smör eller margarin

• 1 dl socker

• 1 msk vaniljsocker

• 2 msk vetemjöl

• 2 dl vaniljkräm

Vispa ihop fett, socker, vaniljsocker och vetemjöl till en len remons. Blanda i vaniljkrämen med en slev eller sked. Klar att fylla bullarna med!

Kram Elisabeth!♡

Kommentarer (0)

Cupcakes

Publicerad 2014-10-28 15:59:21 i Cupcakes/Muffins

Hej alla fina! Nu kommer bilder och recept på cupcakesen som jag tävlade med. Tyvärr ledde det inte till vinst men jag kanske är med nästa år igen.

Chokladcupcakes

• 1 sats mormors mumsiga muffins med kakao (finns under kategorin cupcakes/muffins)

• 1.5 dl mini marshmallows

• Ca 70 g oreochoklad

Gör muffinsen enlig receptet men blanda i marshmallowsen och chokladen hackad innan de ska gräddas.

Vitchokladfluff

• 3 dl grädde

• 1 st vit marabouchokladkaka

Värm grädden på spisen och häll i chokladen och låt den smälta. När all choklad är smällt så häller man grädden och chokladblandningen i en skål och ställer i kylskåpet under natten eller minst sex timmar. Vispa sedan som vanlig grädde.

Kram Elisabeth!♡

Kommentarer (0)

Marängtårta

Publicerad 2014-09-27 12:36:00 i Baka utan ugn

Hej, hej! Jag har länge velat göra lemon curd och nu har jag gjort det för första gången, det var allt på tiden. Jag ville också använda den i något så slutresultatet blev en marängtårta med lemon curd, hallon och grädde. Först kommer receptet på lemon curd som jag hittade på ica.se

Lemon curd

• 2 st ekologiska citroner

• 2 st äggulor

• 1 st ägg

• 2 dl socker

• Vatten

• 100 g smör

Tvätta citronerna. Riv skalet fint och pressa ur saften.

Vispa äggulor, ägg och socker i en skål i några minuter.

Ställ skålen i ett vattenbad, tillsätt skal och saften. Rör tills krämen har tjocknat ca 15 minuter. Klicka i smöret i mindre bitar, rör tills det smält. Förvara i kylskåp. Klart!

Marängbottnar 2 st

• 6 st äggvitor

• 3 dl socker

Vispa äggvitorna, tillsätt sockret pö om pö. Vispa tills att allt blir ett hårt skum, man ska kunna vända på skålen utan att allt rinner ut.

Spritsa ut till två runda bottnar och grädda på 100 grader tills bottnarna är torra.

Varva marängbottnar, lemon curd. grädde och hallon tills du får tårtan som du vill ha den.

Klart! Jag tyckte att den blev jättegod och det tyckte familjen och gästerna också.

Kram Elisabeth!♥

Kommentarer (0)

Tårtfyllnigar & ihopläggning

Publicerad 2014-09-05 12:02:32 i Fyllningar/Frostings/Smörkrämer

Hej alla fina! Nu kommer den andra delen i tårtbakandet. Eftersom att lill-tjejen önskade sig choklad, grädde och jordgubbar i tårtorna så valde jag att göra chokladbottnar som ni såg i det tidigare inlägget. Jag fyllde tårtorna med pollyfluff och jordgubbar blandade med lite socker. Vi börjar med jordgubbsfyllningen.

• Frysta jordgubbar

• Socker

Börja med att ta ut jordgubbarna från frysen. Dela dem i mindre bitar. Mosa dem med en potatisstöt tills det mesta är mosat, det ska vara lite större bitar också. Tillsätt socker och smaka av tills den blir god. Klart!

Sen så har vi godisfluffet som jag använde plopp i den här gången. Jag har också provat med polly och center och min favorit är center, fast alla är supergoda.

• 3 dl vispgrädde

• 180-200 g choklad/ 80-90 g gelégodis

Värm grädden i en kastrull på spisen tillsammans med godiset delat i mindre bitar. Värm tills godiset har smält, grädden får absolut inte koka. När allt är smält så häll godisgrädden i en skål och låt stå i kylen i minst 6 tim. Vispa sedan som vanlig grädde. Klart!

Där har ni recepten på båda fyllningarna.

Nu är tårtorna ihoplagda, i nästa inlägg kommer spacklingen och dekorerandet.

Kram Elisabeth!♡

Kommentarer (0)

Morotskaka

Publicerad 2014-06-27 13:36:20 i Fyllningar/Frostings/Smörkrämer

Hej på er! Jag har bakat en riktigt god kaka nämligen morotskaka. En saftig kaka med god glasyr. Receptet kommer från kokaihop.se

Morotskaka, 25 st rutor

• 4 st ägg

• 4 dl socker

• 200 g smält smör

• 6 dl rivna morötter

• 4 dl mjöl

• 2 tsk bikarbonat

• 2 tsk bakpulver

• 1 tsk kanel

• 1 tsk kardemumma

Glasyr

• 200 g philadelphiaost

• 150 g margarin

• 3 dl florsocker

• 3 tsk vaniljsocker

Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Rör ned smöret. Blanda alla torra ingredienser och rör ner. Rör i morötterna. Klä en långpanna i bakplåtspapper. Häll i smeten. Grädda på 175°C i 12-15 minuter. Låt kakan svalna. Blanda ihop alla ingredienser till glasyren. Bred glasyren över kakan och skär sedan i rutor.

Om ni inte har testat så gör det nu, jag som inte tycker om morötter älskar den här kakan.

Kram Elisabeth!♡

Kommentarer (0)

Midsommar tårta

Publicerad 2014-06-19 09:14:18 i Mjuka kakor

Hej på er! Imorgon så är det ju midsommarafton och då måste man äta något sött och gott. Förra året så gjorde jag en variant på Sverige kaka. För er som inte vet vad Sverige kaka är så är det en sockerkaka som man delar på mitten och i mellan har man en sorts smörfyllning. Jag piffade till den genom att lägga jordgubbsskivor i mellan och täcka med grädde och dekorera med jordgubbshalvor.

Receptet finns redan i bloggen, kolla under kategorierna.

Kram Elisabeth!♡

Kommentarer (0)

Citronbiskvier

Publicerad 2014-05-24 09:48:39 i Baka utan ugn

Hej på er! Vilken otroligt solig morgon, termometern visar redan 20,6 grader och klockan är inte ens 10 än. Imorgon är det som sagt konfirmation för min lillasyster och ett bakverk som gästerna kommer få fika på är de här citronbiskvierna. Om det är någon som kommer ihåg inlägget om oreobiskvierna och centerbiskvierna så kan jag säga att mandelbotten är samma recept, lånat av Leila Lindholm. Citronsmörkrämen är däremot mitt alldeles egna recept, precis som oreosmörkrämen och centersmörkrämen. Här kommer receptet:

Leila Lindholms biskvibottnar

• 250 g mandelmassa

• 1.5 dl socker

• 2 st äggvitor

Riv mandelmassan grovt. Blanda den tillsammans med sockret. Tillsätt äggvitorna, lite i taget. Vispa allt med elvisp så att mandelmassan inte klumpar sig. Spritsa ut på plåtar med bakplåtspapper. Grädda på 180 grader i 13 min. Låt svalna.

De vackra bottnarna man ser på bilderna under gjorde faktiskt min mamma eftersom jag hade mycket i skolan och inte skulle hinna, hon gjorde de små och fick 35 st, vilket var meningen eftersom att vi ska bjuda på flera saker och det kan bli för mycket annars.

De blev verkligen såå fina!

Elisabeths citronsmörkräm

• 250 g smör

• 7 dl florsocker

• 2 st äggulor

• 2 msk vaniljsocker

• Skal och saft från 2 st citroner

Vispa smöret tillsammans med florsockret tills det blir fluffigt. Vispa i äggulorna och vaniljsocker. Riv skalet på det två citronerna och pressa ur saften, vispa i smörkrämen.

Odoppade biskvier.

Doppa biskvierna i vit choklad, det behövs ca 250 g choklad. Ovan ser ni resultatet, de blev hur goda som helst, våga testa!

Kram Elisabeth!♥

Kommentarer (0)

Centerfluff, marsipanfärgning & ihopläggning

Publicerad 2014-05-03 13:39:32 i Baka utan ugn

Hej alla fina! Nu kommer nästa inlägg om Frozen tårtorna. Tårtorna ska som sagt vara fyllda med vaniljkräm och centerfluff. Jag tycker att vi börjar med recpeptet på centerfluff.

Centerfluff

• 3 dl grädde

• 180-200 g center

Börja med att dela centergodisarna i mindre bitar.

Häll i grädden och center i en kastrull. Ha plattan på mycket låg värme. Nu ska man värma grädden tills godiset smälter och det får absolut inte koka, då är det bara att börja om. När godiset har smält så är det klart. Ta av kastrullen från plattan och häll över det i en skål.

Då så ser det ut så här. Nu ska fluffet sättas i kylskåpet och bli kallt. Låt stå minst 6 timmar men helst över natten. Efter det så är det dags att vispa. Man vispar till den konsistensen man vill ha. Sen är det bara att börja använda det. Jag har provat att göra fluff med polly också och det blev med gott!

Jag har fyllt tårtorna idag så att det ska få stå och dra sig tills imorgon. På första lagret har jag vaniljkräm.

Här ser ni hur fluffet ser ut när det är vispat och klart.

Nu så ska den bara täckas också.

Tårtorna ska vara täckta med blå marsipan så jag har suttit och färgat 1 kg marsipan idag, kan säga att det både syns och känns i händera.

Kram Elisabeth!♥

Kommentarer (0)

Bullar med vanilj/kanelfyllning

Publicerad 2014-04-13 10:34:44 i Baka utan ugn

Hej på er! Långt bak i tiden så bloggade jag om bullar. Idag så ska ni få receptet på fyllningarna som jag brukar ha i mina bullar, en vaniljfyllning och en kanelfyllning. Ni får några bilder på bullar också.

Vaniljfyllning

• 150 g smör eller margarin

• 1 dl socker

• 1 msk vaniljsocker

Kanelfyllning

• 150 g smör eller margarin

• 1 dl socker

• 3 tsk kanel

Vispa ihop med elvisp eller rör ihop för hand.

Kram Elisabeth!♥

Kommentarer (0)

Cupcakes från våren 2012

Publicerad 2014-04-05 19:47:51 i Cupcakes/Muffins

Hej på er! Jag satt och kollade igenom bilderna i datorn och hittade bilder på de här cupcaksen. Jag och min syster gjorde dem våren 2012, vilket var ett tag sen. Ni ska få receptet för att frostingen som är på var super god! Cupcakens grund är chokladmuffins från boken "Sju sorters kakor" som också finns under katergorin Cupcakes/Muffins här på bloggen.

Vitchokladfrosting

• 1 pkt philadelphiaost

• 200 g vit choklad

Smält chokladen och låt den svalna lite. Rör i philadelphiaosten och sen så är det bara att dekorera.

Våran dekoration.

Strössel!

Där fick ni också en massa bilder! Jag kan tillägga att några av gästerna som inte gillar philadelphiaost tyckte att cupcakesen var jättegoda! Ha en bra lördagkväll!

Kram Elisabeth!♥

Kommentarer (0)

Misscupcake 2014

Publicerad 2014-03-31 14:24:06 i Bakelser

Hej på er! Dagens inlägg kommer att innehålla cupcakes. Ni kommer att få recept på 2 stycken olika. Den ena har vaniljcupcakessmet som grund och den andra har choklad. Det är samma recept fast att man väljer vad man vill smaksätta den med.

• 1 st ägg

• 1.5 dl socker

• 1.5 dl mjölk

• 4 dl vetemjöl

• 2 tsk bakpulver

• 100 g smält smör eller margarin

• Smaktillsats 4 msk kakao eller 2 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjölken och mjölet blandat med bakpulvret samt det smälta fettet. Klicka ut i muffinsformar. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.

De blir höga och väldigt fina.

Jag dekorerade dem med sockerpasta som jag färgade rosa och grön.

Kavla ut sockerpastan tunnt och låt ligga så ca 10 min. Då går det enklare att trycka ut figurerna utan att de fastnar och går sönder.

Sen så är det bara att börja trycka, jag använde mina utstickare.

Frostingen är chokladsmörkräm på chokladcupcaksen.

• 150 g smör

• 3 dl florsocker

• 3 tsk vaniljsocker

• 2 msk kakao

Vispa ihop allt med en elvisp och sen så är det bara att börja spritsa.

Jag dekorerade de med blomor och hjärtan utav sockerpasta. Sen så strödde jag över lite av mitt hemagjorda strössel.

Nu till nästa cupcake. De med vaniljsmak fick rosa och grön vaniljsmörkräm som frosting. Jag har 2 st färger i samma spritspåse. Receptet är likadant som till de andra cupcaksen fast minus kakao. Jag tillsatte karamellfärg istället. Om du ska spritsa 2 färgad frosting så börjar du med att dela smörkrämen och färga två olika färger. När du har gjort det så lägger du i den ena färgen mot ena kanten. Lägg sen i nästa färg så att spritspåsen blir två färgad.

Så här ska det se ut.

Börja spritsa och se hur fint det blir! Jag dekorerade en cupcake med en ros och resten med små blommor.

Någon som tänkte på rubriken? Det finns en tävling som heter Misscupcake 2014 som arrangeras på våren och går ut på att man under 10 veckor kan vara med och tävla med sina egna cupcakes. Varje vecka så är det olika teman som tex havet, student och baby. Jag är med och tävlar med båda de här cupcaksen under kategorin öppen klass, vilket betyder att man får göra de hur man vill. Jag skulle bli jätteglad och tacksam om ni skulle vilja rösta på dem. Du röstar genom att gå in på misscupcake.se eller googla misscupcake 2014. Sen väljer du kategorin öppen klass och letar dig fram till mina cupcakes, det finns både bild och mitt nämn med så att det blir lätt att hitta. Tack så mycket på förhand och önska mig lycka till!

Kram Elisabeth!♥

Kommentarer (0)

Tidigare inlägg Nyare inlägg

♥Min resa mot att bli konditor♥

Små chokladbiskvier

Biskvier

Wienerbröd

Chokladbollstårta

Bullar med supergod vaniljfyllning

Cupcakes

Marängtårta

Tårtfyllnigar & ihopläggning

Morotskaka

Midsommar tårta

Citronbiskvier

Centerfluff, marsipanfärgning & ihopläggning

Bullar med vanilj/kanelfyllning

Cupcakes från våren 2012

Misscupcake 2014

Om

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Om

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela